A tutti piace fare il barbecue. Gli ingredienti si esaltano e tutti siamo più contenti. Ma come si può ottenere un ottima costata di manzo senza rischiare di ottenere un risultato secco e insipido?
Ingredienti
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Costata di manzo 1
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Olio di oliva 1 cucchiaino
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Noce di burro 1
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Aglio 1 spicchio
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Sale e pepe q.b.
Preparazione
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Tritare aglio e prezzemolo e incorporatelo nel burro a temperatura ambiente
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Condite la bistecca con sale, olio e pepe e lasciatela riposare in maniera tale che raggiunga la temperatura ambiente.
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Mettete la carne sul barbecue quando quest’ulimo sarà molto caldo.
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Passati i primi 3 minuti girate la carne una sola volta con le pinze
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Gli ultimi 30 secondi di cottura ponete sulla costata di manzo una noce di burro all’aglio.
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Quando taglierete la costata vi renderete conto di quanto sia succosa e tenera.
Buon appetito da Simone!
