La pasta alla gricia e’ una ricetta storica tradizionale italiana. Nata ancora prima della Amatriciana, la Gricia viene pero’ definita appunto la Amatriciana in bianco,quando sarebbe piu’ opportuno definire quest’ultima come una Gricia col pomodoro per rispetto gerarchico. Ingredienti : 12o gr di Penne giganti 60 gr di Guanciale 50 gr di Pecorino romano […]
La carne di maiale e’ una delle carni più saporite che possiamo gustare, anche se molto grasse. Il maiale e’ uno dei pochi animali del quale si utilizza il 100% della propria carne dalla testa alle zampe. La pancetta di maiale e’ la parte più saporita in assoluto. Essa infatti e’ la più utilizzata per […]
La pasta frolla e’ la base per tantissimi dolci come biscotti, crostate, tartine, etc.. Economica, pratica e tradizionale, facile ma sopratutto buonissima! Ingredienti : 125 gr di burro a temperatura ambiente 125g di zucchero semolato 250 gr di farina 0 1 uovo intero 1 bustina di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di estratto di […]
Il Cordon Bleu e’ una ricetta semplice, economica e veloce che da’ un valore in piu’ al petto di pollo che poverino di solito viene un po messo da parte se si vuole un buon secondo piatto. Ideale per i bambini ma che piace […]
La coda di rospo o rana pescatrice e’ un pesce con un sapore molto intenso. Oggi la cucineremo a modo mio, con bacon e pomodorini pachino. [column-group] [column] Ingredienti: 400 gr di coda di rospo 30gr di bacon 10 olive nere 10 pomodorini pachino 5 foglie di basilico peperoncino fresco q.b. 1 spicchio d’aglio 1 […]
La Cacio e Pepe si può definire a tutti gli effetti la mamma delle più famose paste al mondo della Regione Lazio. Infatti si dice che la Cacio e Pepe (pecorino romano e pepe) abbia dato inizio ad una serie di ricette storiche. Al cacio e al pepe si e’ aggiunto il guanciale per formare la […]
Il Risotto allo Zafferano e’ uno dei piatti storici milanesi che, rispetto al Risotto alla milanese, ha la variante dell’assenza del midollo di bue. Ma questo non lo rende assolutamente inferiore. Provare per credere! [column-group] [column] Ingredienti: 60 gr di riso Carnaroli 20 gr di gruviera 50 gr di burro freddo 2 cucchiai di olio […]
Il pane e’ un alimento fondamentale nella tradizione Mediterranea. Nato in Egitto per poi diffondersi in tutto il mondo, fino ad arrivare ad essere un componente primario delle tavole di tutti gli italiani. E’ un alimento molto versatile: ottimo appena uscito dal forno, ma anche utilizzabile il giorno seguente per delle bruschette e ancora utilissimo una […]
La più’ classica delle farciture per torte,tartine,tartellette,bigne’,sfogliatelle e dolcetti di ogni tipo, la dea delle creme…la crema pasticcera! Ingredienti: 250 ml di latte 75 gr di zucchero 25 gr di amido di mais 5 tuorli d’uovo 1 baccello di vaniglia mezzo limone grattugiato Guarda il video : Preparazione: 1. Mettete il latte sul fuoco […]
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