La carne di maiale e’ una delle carni più saporite che possiamo gustare, anche se molto grasse. Il maiale e’ uno dei pochi animali del quale si utilizza il 100% della propria carne dalla testa alle zampe. La pancetta di maiale e’ la parte più saporita in assoluto. Essa infatti e’ la più utilizzata per […]
La bistecca alla fiorentina e’ da sempre il simbolo della cucina toscana. Famosa in tutto il mondo, essa viene cucinata in vari modi e con vari ingredienti diversi. Il peso medio varia da 1.2 kg a 1.8 kg . Una cottura perfetta necessita di 3/4 minuti per lato e 5 minuti in piedi con l’osso […]
La pasta frolla e’ la base per tantissimi dolci come biscotti, crostate, tartine, etc.. Economica, pratica e tradizionale, facile ma sopratutto buonissima! Ingredienti : 125 gr di burro a temperatura ambiente 125g di zucchero semolato 250 gr di farina 0 1 uovo intero 1 bustina di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di estratto di […]
Il Cordon Bleu e’ una ricetta semplice, economica e veloce che da’ un valore in piu’ al petto di pollo che poverino di solito viene un po messo da parte se si vuole un buon secondo piatto. Ideale per i bambini ma che piace […]
La coda di rospo o rana pescatrice e’ un pesce con un sapore molto intenso. Oggi la cucineremo a modo mio, con bacon e pomodorini pachino. [column-group] [column] Ingredienti: 400 gr di coda di rospo 30gr di bacon 10 olive nere 10 pomodorini pachino 5 foglie di basilico peperoncino fresco q.b. 1 spicchio d’aglio 1 […]
La Cacio e Pepe si può definire a tutti gli effetti la mamma delle più famose paste al mondo della Regione Lazio. Infatti si dice che la Cacio e Pepe (pecorino romano e pepe) abbia dato inizio ad una serie di ricette storiche. Al cacio e al pepe si e’ aggiunto il guanciale per formare la […]
Il Risotto allo Zafferano e’ uno dei piatti storici milanesi che, rispetto al Risotto alla milanese, ha la variante dell’assenza del midollo di bue. Ma questo non lo rende assolutamente inferiore. Provare per credere! [column-group] [column] Ingredienti: 60 gr di riso Carnaroli 20 gr di gruviera 50 gr di burro freddo 2 cucchiai di olio […]
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