I tortelloni di pasta sfoglia sono ideali per un antipasto particolare e perfetti anche come stuzzichini per un aperitivo. Sono semplicissimi e velocissimi da preparare inoltre il ripieno lo si può personalizzare a seconda dei propri gusti, con pesce, carne, verdure etc.. divertitevi e trovare degli abbinamenti particolari.
La ricotta è un derivato del latte ed è quello caratterizzato da un ridotto contenuto di grassi, un alto apporto di calcio e alta digeribilità; ovviamente la composizione dipende dalla natura del siero di partenza, di vacca, pecora , capra o bufala. Quelle di vacca, pecora e bufala differiscono, oltre che per il sapore, anche per il contenuto di grassi, proteine e calcio. La ricotta di bufala è in assoluto la più grassa, mentre la ricotta di pecora risulta più grassa rispetto a quella di mucca. La ricotta apporta poche proteine ma di alta qualità, è ricca di sieroproteine anziché caseine; ha un alto contenuto di calcio, fondamentale per la salute delle ossa e denti. Essendo un formaggio fresco ha un alto contenuto di lattosio per cui non è adatta ai soggetti intolleranti al lattosio.
Ora passiamo alla preparazione dei tortelloni di pasta sfoglia ……
Ingredienti
- 1 rotoloPasta Sfoglia (rettangolare)
- 100 gMortadella con pistacchi
- 100 gRicotta
- 25 gPistacchi tostati
- 1Tuorlo
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Semi di papavero (facoltativi)
- q.b.Semi di sesamo (facoltativi)
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C
In un mixer mettere la mortadella, la ricotta, i pistacchi, un pizzico di sale e pepe, frullare finchè il composto sarà ben amalgamato.
Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e dividere in 12 quadrati.
Mettere al centro di ogni quadrato un cucchiaino del composto di mortadella.
Spennellare due lati con del tuorlo sbattuto a parte.
Ripiegare ogni quadrato formando un triangolo.
Sollevare un angolo e avvicinare gli altri due fino a sovrapporli e premerli per farli aderire bene.
Spennellare i tortelloni con il tuorlo rimasto.
Se volete potete cospargere sulla superficie dei semi di papavero o di sesamo oppure lasciarli anche senza nulla.
Trasferirli sulla leccarda con la carta forno e cuocerli per circa 10 minuti, fino a quando saranno belli dorati.
Ecco pronti i tortelloni di pasta sfoglia …..
Buon appetitoooooo!!!!!!
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