L’insalata di peperoni arrostiti e olive è perfetta come contorno, io li preparo ogni volta che faccio la carne alla griglia. Volendo si possono preparare anche arrostiti su una piastra o sul gas ma non è assolutamente la stessa cosa. Quest’insalata di peperoni oltre ad essere ottima è anche semplicissima da preparare…
I peperoni sono ricchi di acqua, circa il 92%, ciò li rende un alimento diuretico e depurativo. Contengono un’elevata quantità di vitamina C oltre al betacarotene e alla vitamina A. Le vitamine del gruppo B donano ai peperoni proprietà energetiche, sono ricchi di fibre, soprattutto cellulosa e pectina che aiutano l’intestino e, soprattutto i peperoni rossi, aumentano il senso di sazietà. Contengono sali minerali come potassio, ferro, calcio e magnesio. Le vitamine A, B,C ed E si degradano con la cottura, per questo sarebbe meglio consumare i peperoni crudi per sfruttare tutti i benefici. Le vitamine A e C aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari e rinforzano i vasi sanguigni mentre, la presenza di flavonoidi e di capsaicina, evita l’accumulo di colesterolo cattivo nel sangue. I peperoni hanno poche calorie e se consumati crudi stimolano la produzione di succhi gastrici favorendo la digestione, aiutano a sgonfiare la pancia e a liberarci dei liquidi in eccesso
Vediamo come preparare questa insalata di peperoni arrostiti e olive …
Ingredienti
- 6peperoni
- q.b.olive verdi
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 pizzicosale
Preparazione dell’insalata di peperoni arrostiti e olive:
Preparare la brace ben calda ed adagiare sopra i peperoni.
Arrostirli tutti molto bene, la pelle si deve bruciare e staccare da sola.
Una volta cotti togliere i semi, con un coltellino raschiare la pelle bruciata e pulire il più possibile con carta da cucina.
Una volta puliti tagliarli a striscioline di circa 1 cm di larghezza.
Mettere le striscioline di peperoni arrostiti in una terrina con le olive sgocciolate.
Condire con olio e sale a piacere.
L’insalata di peperoni arrostiti e olive sono pronti da servire….
Buon appetitooooo!!!!!!
