Le frittelle con i fiori di acacia sono un piatto tipicamente primaverile, semplice, della cucina umile e spesso reperibile durante le sagre di paese come street-food. Le troviamo soprattutto nella cucina del nord; in primavera, quando fioriscono, vengono usati i suoi fiori per preparare risotti, marmellate, frittelle, frittate……. sono molto profumati!!!!!!
I fiori di acacia ha proprietà astringente, antisettica e antinfiammatoria; inoltre viene usata, per curare gengiviti, stomatiti, faringiti. L’acacia ha un’alta concentrazione di nettare che rende possibile la produzione di miele; ha un sapore delicato, una bassissima acidità ed un alto contenuto di fruttosio, è un vero toccasana per la gola, inoltre favorisce l’eliminazione delle tossine dal fegato e combatte l’acidità di stomaco. I fiori di acacia sono utilizzati anche per gli infusi: 20gr di fiori in mezzo litro di acqua produce una tisana molto utilizzata come calmante e astringente; mentre con i fiori di acacia secchi e un litro di acqua, si può creare un ottimo antipiretico naturale.
Vediamo come preparare queste frittelle con i fiori di acacia….
- Preparazione: Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 20/25 frittelle (dipende dalla grandezza)
Ingredienti
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3 Uova
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6 cucchiai Zucchero (devono essere il doppio delle uova)
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400 g Latte
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250 g Uvetta
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1 pizzico Sale
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350 g Farina 00 (circa)
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q.b. Fiori di acacia
Preparazione
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Lavare bene l’uvetta sultanina e metterla in ammollo in acqua calda.
Sbattere le uova con lo zucchero, il latte, il sale e un po’ di farina.
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Aggiungere i fiori di acacia.
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Poi aggiungere l’uvetta sultanina ben strizzata e mescolare delicatamente.
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Infine aggiungere la farina finchè l’impasto diventa compatto ma non troppo denso.
La dose è indicativa, regolatevi voi se aggiungere o togliere farina.
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Scaldare l’olio, mettere delle cucchiaiate (non troppo grandi) d’impasto nell’olio bollente e cucinarle finchè diventano dorate.
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Metterle su carta assorbente e servire le frittelle con i fiori di acacia in un piatto da portata.
Sono ottime mangiate calde….
Buon appetitooooo!!!!!!!!!!!!
Note
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