La crema di lenticchie è molto buona nel periodo invernale, soprattutto dopo le feste per smaltire un po’ di calorie, visto che sono poco caloriche e sazianti. E’ ottima se mangiata con del pane tostato fatto in casa.
Le lenticchie sono note per l’elevato potere nutritivo. Sono una buona fonte di proteine e di carboidrati complessi e sono molto ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B. Grazie all’elevata quota di fibre e alla scarsa quota di grassi sono alleate nella lotta e nella prevenzione dell’ateriosclerosi. Sono, anche utili in caso di stitichezza. Le lenticchie hanno buone proprietà antiossidanti; grazie al contenuto di tiamina, aiutano la concentrazione e la memoria.
Ecco come preparare la crema di lenticchie……
Ingredienti
Per la crema di lenticchie:
-
250 g Lenticchie
-
1 Carota
-
1 Costa di sedano
-
1 Scalogno
-
1 cucchiaino Curcuma in polvere (facoltativo)
-
1.5 l Acqua
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
Per il pane tostato:
-
8 fette Pane
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Origano
Preparazione
-
Per prima cosa sciacquare bene le lenticchie sotto l’acqua corrente.
Poi pulire e lavare le verdure, carota, sedano e scalogno; tritarli grossolanamente.
-
In una pentola fare un giro d’olio extravergine d’oliva e unire il trito di verdure; lasciare insaporire per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto per non far attaccare il tutto.
-
Aggiungere poi la curcuma in polvere (facoltativo), le lenticchie e mescolare bene così da insaporire il tutto.
-
Infine coprire con l’acqua fredda.
Chiudere con il coperchio e lasciare cuocere il tutto per circa un’oretta.
-
Trascorso il tempo regolare di sale e pepe, frullare con un mixer ad immersione e lasciare cuocere ancora a fuoco medio fino a raggiungere la consistenza desiderata.
-
Nel frattempo prepariamo il pane, tagliarlo a fette e disporlo su una padella antiaderente. Aggiustare di sale e pepe, versare un filo d’olio, poi cospargere con dell’origano e tostarlo da un lato e poi dall’altro.
Quando il tutto sarà pronto potete impiattare e guarnire la crema di lenticchie con i crostini di pane e un filo di olio…..
Buon appetitoooooo!!!!!!!
-
Note
HASHTAGS #ricettesaretta
Se provate la ricetta, condividete le vostre foto su Instagram, aggiungendo l’hashtag #ricettesaretta e taggatemi con @cucina.con.saretta, poi farò un repost per un giorno sul mio profilo.
Seguitemi su Instagram, mi trovate come @cucina.con.saretta oppure sulla pagina Facebook Cucina con Saretta.