Sfoglia broccoli e ricotta, un piatto semplice e veloce da portare in tavola. E’ senza uova, quindi leggero ma gustoso 😉
Se preferite preparare la pasta sfoglia in casa, cliccate qui per la ricetta ed il passo passo fotografico.
Ingredienti
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pasta sfoglia rotonda 1 rotolo
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cimette di broccoli 500 g
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ricotta 250 g
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silano o provolone 50 g
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grana 20 g
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olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
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scalogno 1
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sale e pepe q.b.
Preparazione
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Pulite i broccoletti e tagliateli a cimette. Cuocetele in abbondante acqua salata per 13 minuti dal bollore; dovrete scolarli quando sono ancora “croccanti”.
Affettate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una padella insieme all’olio extra vergine di oliva. Unite i broccoli e fateli insaporire a fiamma vivace per qualche minuto. Regolate di sale e pepe.
Unite la ricotta ben sgocciolata, il formaggio silano (o provolone) tagliato a dadini ed il parmigiano reggiano. Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
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Srotolate la pasta sfoglia e foderate una tortiera diametro 24 centimetri. Farcite con il ripieno di broccoli e formaggio.
Infornate a 200 gradi (ventilato) per 25 minuti circa, fino a quando la superficie della sfoglia sarà dorata e croccante.
Sfornate e servite tiepida.
Buon appetito!
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Consigli
Se volete, potete spennellare la superficie della sfoglia con del latte.
