Gli gnocchi di ricotta sono una valida alternativa a quelli di patate. Sono facilissimi e velocissimi da preparare e si sposano bene con un semplice sugo al pomodoro. Li ho mangiati la prima volta a casa di una amica e mi sono piaciuti talmente tanto che, appena posso, li preparo.
Ingredienti per gli gnocchi di ricotta – ricetta base:
– 500 grammi ricotta
– 250 grammi farina
– 130 grammi di grana
Preparazione degli gnocchi di ricotta – ricetta base:
Sulla spianatoia disporre tutti gli ingredienti ed impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Creare dei salsicciotti di impasto e, con un coltello, ricavare i gnocchi.
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