Fusilli broccoletti e pecorino di fossa.
Siamo in piena stagione di broccoletti verdura che io e la mia famiglia amiamo moltissimo. Con l’arrivo dell’autunno e della stagione fredda, è importante aggiungere alla nostra dieta alimenti che ci aiutino a combattere le malattie tipiche del periodo.
I broccoletti sono un ortaggio con un ricco contenuto di vitamine, soprattutto vitaminine A e C, che aiuta a rinforzare le difese naturali del nostro organismo; inoltre ha un sapore gradevole ed e molto versatile, il che lo rende adatto a numerose preparazioni. Prima di consumarlo vanno eliminate le foglie esterne e va raschiato il gambo per eliminare le parti più dure e filamentose.
Li cucino spesso e sono sempre alla ricerca di modi diversi di prepararli e di portarli in tavola.
Oggi avevo proprio voglia di pasta (come sempre del resto) e ne ho approfittato per preparare una pasta con crema di broccoletti e pecorino di fossa, un piatto sano e gustoso che è sparito in un baleno! Ecco la ricetta per i fusilli broccoletti e pecorino di fossa. Provateli e ditemi se vi sono piaciuti 🙂
INGREDIENTI PER FUSILLI BROCCOLETTI E PECORINO DI FOSSA (per 4 persone):
– 360 grammi di fusilli – 1 broccolo grande – Mezza cipolla – 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva – 30 millilitri di vino bianco – 100 grammi di pecorino di fossa – Sale – 50 grammi di pancetta affumicata
PREPARAZIONE FUSILLI BROCCOLETTI E PECORINO DI FOSSA:
Pulire il broccolo e tagliarlo a cimette; lessarle in acqua salata e scolarle quando sono ancora sode. In una padella rosolare nell’olio la cipolla affettata finemente e la pancetta tagliata a listarelle; unire i broccoli e far insaporire qualche minuto a fuoco vino. Sfumare con il vino bianco e far evaporare. Regolare di sale.
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e versare in padella con il condimento. Unire il pecorino di fossa grattugiato e mantecare.
Servire subito.
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