Name: Finocchi gratinati al forno
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 finocchi; 50 g pan grattato; 1 cucchiaio parmigiano reggiano; 1 pizzico pepe; q.b. sale fino; 2 cucchiai olio extra vergine di oliva

Ingredienti

finocchi 3
pan grattato 50 g
parmigiano reggiano 1 cucchiaio
pepe 1 pizzico
sale fino q.b.
olio extra vergine di oliva 2 cucchiai

Preparazione

Lavate i finocchi e puliteli, togliendo le foglie più esterne, la base e le cime.

Tagliateli a metà, quindi affettateli. Sbollentateli per 5 minuti in acqua bollente salata.

In una ciotola unite il pan grattato ed il parmigiano; insaporite con il pepe e regolate di sale.
Disponete i finocchi su una teglia ricoperta con carta forno, creando un unico strato. Ricoprite i finocchi con la panatura e conditeli con l’olio extra vergine di oliva.

Infornate a 200 gradi (modalità statica) per 20 minuti. Gli ultimi cinque minuti passata alla modalità ventilata oppure azionate il grill del forno, per creare una crosticina croccante sui finocchi gratinati 😉
Servite i finocchi ben caldi.

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Finocchi gratinati al forno.

I finocchi sono una verdura molto salutare, adatta anche ai più piccini. Stanca dei soliti finocchi bolliti, oggi ho pensato di prepararli in maniera più sfiziosa e ho portato a tavola dei finocchi gratinati, cotti al forno con besciamella, parmigiano e pan grattato.

Sono davvero deliziosi, con una croccante crosticina in superficie che mi fa impazzire!

INGREDIENTI PER FINOCCHI GRATINATI AL FORNO (per 4 persone):

– 2 finocchi

– 100 ml di besciamella

– 50 grammi di parmigiano

– sale e pepe

– 3 cucchiai di pan grattato

– 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

– 30 grammi di burro

PREPARAZIONE FINOCCHI GRATINATI AL FORNO:

Pulire e tagliare i finocchi.

In una padella antiaderente scaldare l’olio e unire i finocchi. Farli cuocere per circa 20 minuti, fino a quando saranno morbidi; se necessario, aggiungere un poco di acqua alla volta.

Regolare di sale e pepe.

Preparare la besciamella seguendo la ricetta indicata qui.

Imburrare e infarinare una pirofila. Disporre uno strato di finocchi; condire con della besciamella e del parmigiano e proseguire in questo modo fino a terminare gli ingredienti.

Sulla superficie spolverizzare il pan grattato e insaporire con riccioli di burro.

Infornare a 220 gradi (ventilato) per 10 minuti circa, fino a quando la superficie dei finocchi sarà ben dorata e croccante.

Servire caldi.

Preparazione:
Cottura:
Porzioni:

Finocchi gratinati al forno