Crostatine alla nutella o nocciolata, un classico dolcetto della mia infanzia che ripropongo spesso a mia figlia Aurora per la colazione o la merenda.
Scopriamo insieme come prepararle 🙂
Sponsorizzato da Rigoni di Asiago
Ingredienti
Per la pasta frolla:
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Farina 00 250 g
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zucchero di canna finissimo 125 g
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Burro 125 g
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tuorli 2
Per la farcitura:
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nocciolata Rigoni di Asiago o nutella 200 g
Preparazione
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Per preparare le crostatine alla nutella o nocciolata iniziate preparando la pasta frolla.
Setacciate la farina e disponetela a fontana su una spianatoia; al centro mettete il burro freddo a pezzettini ed impastate velocemente fino ad ottenere un composto “sbricioloso”.
Unite lo zucchero di canna (o lo zucchero semolato, se preferite) ed i tuorli; impastate. L’impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo.
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Realizzate un panetto di pasta frolla, avvolgetelo nella pellicola alimentare e ponetelo in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo del riposo, stendete la pasta frolla ad uno spessore di 5 millimetri. Foderate con la pasta frolla 8 stampini per crostatine, diametro 8 centimetri circa. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
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Infornate a 180 gradi (ventilato) per 12 minuti, fino a quando i bordi delle crostatine inizieranno a dorarsi. Sfornate e fate raffreddare completamente su una gratella.
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Nel frattempo, con i ritagli di pasta frolla, realizzate dei mini biscotti dalla forma a piacere, da utilizzare per decorare le crostatine alla nutella 🙂 Fateli cuocere a 180 gradi (ventilato) per 8 minuti.
Sfornateli e fateli raffreddare su una gratella.
Scaldate leggermente la nutella o la nocciolata a bagnomaria; farcite le crostatine e decorate la superficie con i biscottini.
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Le crostatine alla nutella o nocciolata sono pronte per essere gustate 🙂
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Consigli
Potete preparare la pasta frolla anche il giorno prima e conservarla in frigorifero, ben avvolta nella pellicola, fino al momento dell’utilizzo 🙂 Potete conservare le crostatine in una scatola di latta: si mantengono perfette per 4 o 5 giorni.
