Crostata alla nutella

Per una buona riuscita della pasta frolla gli ingredienti devono essere freddi da frigo.

Setacciate la farina su una spianatoia e unite il burro freddo a pezzettini. Impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso.

Aggiungete lo zucchero semolato e i tuorli. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo; realizzate un panetto di pasta frolla, avvolgetelo con la pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Con il mattarello, stendete 3/4 di pasta frolla ad uno spessore di mezzo centimetro.

Foderate il fondo e i bordi di uno stampo per crostata, diametro 22 centimetri. Bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta.

Farcite con la nutella. Se la nutella dovesse essere troppo dura (in inverno capita), fatela ammorbidire leggermente a bagnomaria.

Stendete la pasta frolla avanzata, sempre ad uno spessore di mezzo centimetro. Se non avete la griglia per crostate, realizzate le classiche strisce tagliandole con una rotella taglia pasta o un coltello a lama liscia.

Se avete la griglia per crostate procedete in questo modo (prometto che la prossima volta vi metterò il video per mostrarvi l’utilizzo):

1- stendete la frolla

2- infarinate leggermente la griglia.

3- con l’aiuto del mattarello appoggiate il disco di pasta frolla sulla griglia, sulla parte bianca della griglia per intenderci 🙂

4- passate il mattarello avanti e indietro fino a quando comparirà la griglia e i pezzettini in eccesso della frolla cadranno sul piano di lavoro.

5-ponete la griglia in congelatore per 10 minuti, oppure in frigo per 30 minuti.

6- staccate la griglia di frolla e appoggiatela sulla crostata

7- ritagliate con un coltello la parte di griglia in eccesso rispetto al diametro della crostata

8- premete delicatamente il contorno della griglia per farlo aderire alla crostata.

Vi assicuro che è più difficile spiegare come utilizzare la griglia per crostate che non utilizzarla 🙂

Coprite la crostata con la carta stagnola ed infornate a 180 gradi (modalità statica), nel ripiano più basso del forno.

Cuocete per 20 minuti. Spostate la crostata nel ripiano centrale del forno, togliete la carta stagnola e proseguite la cottura per altri 20 minuti.

Sfornate la vostra crostata alla nutella e fatela raffreddare su una griglia.

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