Proseguiamo con le ricette fritte per carnevale…oggi vi racconto come preparare le chiacchiere alla panna, delle deliziose chiacchiere realizzate solo con due ingredienti, ovvero farina e panna. Due soli ingredienti? Si, anche io all’inizio ero un po’ scettica pensando alle chiacchiere classiche che ho preparato lo scorso anno ma mi sono ricreduta. Anzi, mi sono talmente piaciute che le ho elette i miei tipi di chiacchiere preferiti 🙂
In cottura si riempiono di bolle, sono croccanti e friabili…insomma sono buonissime e non richiedono lievitazione o tempi di riposo. Si impastano e si friggono subito dopo 🙂
Vediamo insieme come preparare le chiacchiere alla panna. Se invece preferite restare sul classico cliccate qui.
Ingredienti
Per l'impasto:
-
Farina 00 200 g
-
panna liquida fresca 200 ml
Per friggere:
-
olio di semi di girasole 1 l
Per la superficie:
-
zucchero a velo q.b.
Preparazione
-
In una ciotola versate la farina setacciata ed aggiungete la panna liquida fresca. Mescolate con un cucchiaio di legno, quindi rovesciate l’impasto su una spianatoia; proseguite impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
Suddividete l’impasto in 4 parti e stendete ogni parte in sfoglie sottili, spesse circa 2 millimetri. Io ho usato la sfogliatrice ma lo stesso risultato si ottiene (con un po’ di fatica in più) con il mattarello 😉
-
Con una rotella dentellata ricavate dei rettangoli di impasto larghi circa 4 centimetri e lunghi circa 10 centimetri. Sempre con la rotella dentellata incidete la superficie interna con uno o due tagli verticali, avendo cura di non tagliare fino al bordo.
Scaldate l’olio e friggete poche chiacchiere alla volta, per non abbassare troppo la temperatura dell’olio 😉 Scolate le chiacchiere su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
-
Fate raffreddare e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
Consigli
Le chiacchiere alla panna si conservano perfettamente per qualche giorno in una scatola di latta: a casa mia non ce ne è stato bisogno…sono sparite in un pomeriggio!!!
