Nel periodo di Carnevale stare a dieta è impossibile!!! Si frigge, si frigge e si frigge ancora 🙂 Oggi ho preparato delle deliziose castagnole alla ricotta, morbide e profumate, che sono sparite in un baleno!
Scopriamo insieme come realizzarle…e buon Carnevale a tutti!
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Ingredienti
Per friggere:
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olio di semi di arachide 1 l
Per l'impasto:
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Farina 00 250 g
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ricotta 200 g
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uovo grande 1
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zucchero 100 g
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latte 2 cucchiai
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vaniglia 1/2 bacche
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lievito secco per dolci 1/2 bustine
Per la superficie:
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zucchero semolato q.b.
Preparazione
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Versate la ricotta ben sgocciolata in una ciotola; unite lo zucchero e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete l’uovo e continuate a mescolare per amalgamare gli ingredienti.
Unite la farina setacciata insieme al lievito, il latte e la vaniglia.
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Ribaltate l’impasto su una spianatoia; impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Staccate dei pezzetti di impasto, tutti dello stesso peso, e realizzate delle palline grandi come una nocciola.
Friggete le castagnole in olio bollente, poche alla volta, rigirandole spesso.
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Scolatele su carta assorbente e rotolate, ancora calde, nello zucchero semolato.
Le castagnola alla ricotta sono pronte per essere gustate 🙂
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