TORTA DELLA NONNA AL PISTACCHIO

IN UNA SPIANATOIA FORMARE UNA FONTANA CON LA FARINA, AGGIUNGERE LE UOVA, IL BURRO AMMORBIDITO, LO ZUCCHERO ED IMPASTARE. FAR AMALGAMARE BENE TUTTI GLI INGREDIENTI FINO A FORMARE UN PANETTO SODO, AVVOLGERLO NELLA PELLICOLA E RIPORLO IN FRIGO. NEL FRATTEMPO IN UN PENTOLINO VERSARE IL LATTE E METTERLO A SCALDARE. SBATTERE BENE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, AGGIUNGERE LA FARINA, SEMPRE MESCOLANDO, UNIRE IL LATTE TIEPIDO E LA CREMA DI PISTACCHI. METTERE SUL FUOCO E FAR ADDENSARE LA CREMA CONTINUANDO A MESCOLARE PER EVITARE CHE SI ATTACCHI ALLA PENTOLA. MENTRE LA CREMA SI RAFFREDDA, TRASFERIRE IL PANETTO SU UNA SPIANATOIA SPOLVERATA DI FARINA, DIVIDERLO IN DUE PARTI, STENDERE LA PRIMA PARTE E RIPORLA IN UNA TORTIERA FODERATA DI CARTA FORNO. VERSARE LA CREMA SULLA BASE DELL’IMPASTO E STENDERLA SU TUTTA LA SUPERFICIE. STENDERE L’ALTRA META’ DELL’IMPASTO, TRASFERIRLA SULLA TORTA CHIUDENDO BENE I BORDI E CON UNA FORCHETTA FARE QUALCHE BUCHINO PER FAR USCIRE L’ARIA ED EVITARE CHE SI GONFI DURANTE LA COTTURA. INFORNARE A 180° PER 45 MINUTI.