PANINI MORBIDI AL LATTE

IN UN PENTOLINO FARE INTIEPIDIRE IL LATTE CON L’ACQUA E IL SALE. IN UNA CIOTOLA CAPIENTE VERSARE LA FARINA CON LO ZUCCHERO, IL LIEVITO E MESCOLARE. UNIRE IL LATTE TIEPIDO ED IMPASTARE CON UNA SPATOLA PER 5 MINUTI CIRCA. POCO ALLA VOLTA, UNIRE IL BURRO AMMORBIDITO E CONTINUARE AD IMPASTARE FINO A QUANDO NON SI SARA ASSORBITO TUTTO, COPRIRE CON LA PELLICOLA E FARE LIEVITARE PER 2 ORE IN UN POSTO CALDO. TRASCORSO IL TEMPO, STENDERE L’IMPASTO SULLA SPIANATOIA SPOLVERATA DI FARINA, IMPASTARE FINO AD OTTENERE UN PANETTO OMOGENEO E DIVIDERLO IN 8 PALLINE DA STENDERE, CON L’AIUTO DI UN MATTERELLO, FORMANDO DELLE STRISCE.ARROTOLARLE PORLE SU UNA TEGLIA FODERATA DI CARTA DA FORNO, COPRIRE CON UN CANOVACCIO E FAR LIEVITARE PER 1 ORA. IN UN BICCHIERE SBATTERE IL LATTE ED IL TUORLO, SPENNELLARE I PANINI E INFORNARE A 200° PER 15 MIN.