CREMA DI PATATE E DRAGONCELLO

LAVARE,SPELARE LE PATATE E TAGLIARLE A SPICCHI. IN UNA PENTOLA CAPIENTE AGGIUNGERE UN FILO D’OLIO, FARE ROSOLARE LA CIPOLLA TAGLIATA GROSSOLANAMENTE E UNIRE LE PATATE, IL DRAGONCELLO, IL SALE E IL PEPE. MESCOLARE OGNI TANTO PER FAR SI CHE NON SI ATTACCHI E FAR CUCINARE PER 40 MIN. NEL FRATTEMPO TAGLIARE A CUBETTI LA MELANZANA E FRIGGERLA IN OLIO BOLLENTE, APPENA PRONTA, SCOLARLA ED ADAGIARLA SU DELLA CARTA ASSORBENTE PER ELIMINARE L’OLIO IN ECCESSO. PASSATI I 40 MIN TOGLIRE LA CREMA DAL FUOCO E FRULLARLA CON UN MINIPIMER. IN UN PIATTO VERSATE LA CREMA E DISTRIBUITEVI SOPRA QUALCHE CUBETTO DI MELANZANA.