RISO VENERE GAMBERETTI E ZUCCHINE
Il riso venere gamberetti e zucchine è quanto di meglio a livello di benefici per la salute si possa trovare in un piatto. Il riso venere a differenza del riso bianco classico ( Carnaroli, Roma, baldo,etc etc) richiede il doppio della cottura se non qualcosa in più, solitamente occorrono dai 40 ai 45 minuti per una cottura completa. Il riso venere tra le altre cose oltre a darci il pieno di vitamine, fosforo, magnesio, ferro, è uno dei migliori antiossidanti. La semplicità della realizzazione del riso venere gamberetti e zucchine, è una caratteristica di questo riso il quale non è l’ideale per risotti elaborati, ma nella sua semplicità è idoneo sia a chi ha colesterolo alto sia per chi soffre di diabete tipo II ( vedi me, sigh). A questo punto mi ripropongo di farvi vedere come preparare questo gustosissimo piatto, il riso venere gamberetti e zucchine.
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Ingredienti
- Energia 472,06 (Kcal)
- Carboidrati 66,44 (g) di cui Zuccheri 1,63 (g)
- Proteine 19,70 (g)
- Grassi 12,49 (g) di cui saturi 1,51 (g)di cui insaturi 0,41 (g)
- Fibre 5,10 (g)
- Sodio 2.797,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 320 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Iniziamo con la cottura del riso venere che necessita di tempi lunghi (circa 30/40 minuti). Una volta pronto scoliamo per bene e teniamo da parte. Mettiamo sul fuoco il nostro tegame e uniamo il cucchiaio di olio extravergine di oliva. Portiamo a cottura lo spicchio d’aglio che andremo poi a togliere dopo che avrà insaporito l’olio, uniamo anche la cipolla e facciamo stufare. Adesso possiamo aggiungere i gamberetti e dopo un paio di minuti sfumiamo con il vino bianco. Ora possiamo aggiungere anche le zucchine che faremo cuocere nel sughetto formatosi. A questo punto non ci resta che aggiungere il riso venere e continuare la cottura per qualche minuto unendo il cucchiaino di tabasco e quindi….buon appetito.
NOTE
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Dosi variate per porzioni