TAGLIATELLE CARDONCELLI E SPINACI
Piatto decisamente vegetariano, ma questo non vuol direche non sia sinonimo di bontà. Ho ritrovato in questa ricetta una delicatezza estrema, un gusto delicato che mi notevolmente impressionato. Le tagliatelle cardoncelli e spinaci mi hanno colpito positivamente, l’insieme di questi prodotti della terra e l’unione con la panna mi hanno appagato in pieno. Non posso nemmeno negare che anche i più piccoli sono rimasti colpiti dalla bontà di questo piatto e le fette di cardoncello carnose e saporite sono piaciute molto, per non parlare della panna che come sempre piace molto ai più piccoli. Veloci nella preparazione le tagliatelle cardoncelli e spinaci si sono rivelati anche molto facili da preparare, quindi non indugiamo oltre e affrettiamoci a cucinarli.
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Ingredienti
Strumenti
Tagliamo i funghi cardoncelli a fettine e teniamo da parte, in un tegame mettiamo a scaldare l’olio e quindi uniamo l’aglio a pezzetti il peperoncino e una manciata di prezzemolo.
Passaggi
Mettiamo poca acqua di cottura nel tegame e aggiungiamo i funghi cardoncelli, se serve mettiamo ancora un mestolo di acqua per cuocere i funghi e togliamo il peperoncino.
Intanto l’acqua per le tagliatelle bolle, saliamo e caliamo le tagliatelle, mettiamo lo spinacino insieme ai funghi e facciamoli saltare un attimo aggiungendo poca acqua.
Le tagliatelle sono pronte e le travasiamo nel tegame con i funghi, amalgamiamo per bene e aggiungiamo la panna da cucina.
NOTE
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Dosi variate per porzioni
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