MINESTRA CON POLLO E UOVA

Minestra con pollo e uova, questo è un piatto che possiamo considerare invernale, caldo gustoso e sano riscalderà le nostre giornate piu’ fredde. Possiamo considerare la minestra con pollo e uova un piatto svuotafrigo. Mi capita spesso di preparare il pollo lessato e sovente mi avanzano dei pezzi per il giorno successivo, cosi’ come anche il brodo che, opportunamente arricchito con verdure classiche come sedano carote e cipolle, conservo poi per ulteriori minestre o risotti. Inutile dire che c’è anche il cassetto delle verdure che ci viene incontro nel regalarci qualche avanzo utilizzabile per altri piatti. Insomma la minestra con pollo e uova risulta essere un piatto ideale per questa stagione e opportunamente arricchito è anche buono e confortevole al palato, quindi andiamo subito a vedere come preparare la minestra con pollo e uovo.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo2 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

100 g pasta all’uovo, secca (per minestre )

q.b. olio di semi di girasole

q.b. burro

1 carota

1 costa sedano

1 cipolla

1 zucchina

petto di pollo (già lessato e avanzato)

1 spicchio aglio

1.5 l brodo di pollo

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

q.b. prezzemolo tritato

q.b. pepe

q.b. parmigiano grattugiato

384,07 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 384,07 (Kcal)
Carboidrati 45,43 (g) di cui Zuccheri 6,92 (g)
Proteine 42,19 (g)
Grassi 5,08 (g) di cui saturi 0,95 (g)di cui insaturi 1,58 (g)
Fibre 3,35 (g)
Sodio 2.864,16 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Tagliere

1 Coltello

Ciotoline

1 Mestolo

Passaggi

Dopo aver preparato il pollo a pezzetti e tutte le verdurine a cubetti e mettiamo a sciogliere in una pentola capiente il burro e aggiungiamo anche un filo di olio.

versiamo nel burro la cipolla, il sedano e le carote e a ruota le zucchine.

Aggiungiamo il brodo vegetale e dopo qualche minuto di cottura delle verdurine aggiungiamo anche il pollo.

Facciamo cuocere piano piano e aggiungiamo il concentrato di pomodoro, diluiamo per bene ed aggiungiamo brodo a sufficenza per la cottura della pasta, appena arriva a bollore caliamo la pastina all’uovo.

Se occorre aggiungiamo altro brodo vegetale, a fine cottura versiamo all’inteno l’uovo sbattuto e giriamo energicamente la pastina e facciamo rapprendere l’uovo a pezzettini.