MERLUZZO ALLA FRUTTA SECCA

Ogni tanto mi sveglio con già in testa idee strane di piatti da preparare (ho scoperto perchè dormo male) invece di dormire penso a cucinare, povero me, cosi questa mattina mi è passata per la mente questa idea. Merluzzo alla frutta secca, inizialmente non avevo idea di come potesse essere, alla fine pero’ il risultato è stato eccellente, gusto e croccantezza, un piatto veramente molto buono, il merluzzo alla frutta secca alla fine mi ha dato ragione e mi ha fatto apprezzare la notte insonne passata a rimurginare sul piatto da preparare e come. Questa volta è andata bene e posso ritenermi soddisfatto del piatto, mare e terra abbinati insieme per un finale di piatto veramente molto buono.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

400 g filetti di merluzzo

50 g farina

25 g nocciola tostata

25 g mandorle (pelate)

20 g uvetta

1 spicchio aglio

q.b. prezzemolo tritato

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. limone (pelle grattugiata)

q.b. olio di semi di girasole

1 noce burro

412,50 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 412,50 (Kcal)
Carboidrati 31,97 (g) di cui Zuccheri 7,36 (g)
Proteine 38,54 (g)
Grassi 16,71 (g) di cui saturi 1,79 (g)di cui insaturi 14,21 (g)
Fibre 6,55 (g)
Sodio 332,28 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Tagliere

1 Coltello

Ciotole varie misure

Carta assorbente

1 Paletta da cucina

1 Schiumarola

1 Frullatore da caffè

Passaggi

Frulliamo le nocciole e le mandorle finemente.

mettiamo la frutta secca sopra un tagliere, aggiungiamo il prezzemolo e il sale

mettiamo anche il pepe, il limone grattugiato l’olio di girasole e l’aglio a pezzetti

tritiamo il tutto per bene ed amalgamiamo in una ciotola con l’aggiunta di altro olio rendendo il tutto cremoso.

Asciughiamo i filetti di merluzzo e infariniamoli per bene.

Mettiamo olio e burro in un tegame capiente e rosoliamo per bene i filetti di merluzzo da ambo i lati.

Trasferiamo ora i filetti di merluzzo in un altro tegame e aggiungiamo l’uvetta, distribuiamo sopra i filetti anche il pesto di frutta secca

Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere alcuni minuti in modo che il pesto si sciolga un pochino e insaporisca leggermente i filetti, impiattiamo e buon appetito.