CAPRESE alla mia maniera

CAPRESE

Sole, caldo, afa, niente di meglio di un pranzo o di una cena fresca e leggera per compensare questo stato di calura. Se proprio qualcuno sbuffa sentendo parlare di caprese, quella che gli prepareremo noi, seppur basata sulle colonne portanti del piatto, mozzarella e pomodori, gli faremo leccare i baffi preparandogli questa caprese che oggi vi propongo. Prodotti mediterranei, freschi di stagione abbinati alla mozzarella di bufala, altro prodotto dalla caratura nazionale e che il mondo ci invidia. Non tralasciamo in questa mia caprese le acciughe di ottima qualità che vanno a far sentire il mare in abbinamento alla mozzarella. L’unica attenzione è quella del dosaggio delle acciughe, non esagerare comporta di non uccidere la mozzarella. I sapori devono sentirsi tutti quindi le dosi sono fondamentali. La caprese, andiamo a vedere come preparare questo fantastico piatto mediterraneo ottimo per contrastare il caldo e anche a preservare la linea.

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