polpette al sugo
le polpette al sugo sono deliziose e morbidissime, una tira l’altra, per una cena leggera con un contornino di insalata dell’orto. Le polpette al sugo sono di facile preparazione e non richiedono molto tempo manuale nella preparazione se non quello dell’impasto, poi la cottura nel sugo sarà abbastanza lunga per far insaporire con il sughetto la polpetta che alla fine dovrà risultare ben intrisa di sugo e morbida. Le polpette al sugo sono uno di quei piatti che non sbagliamo mai di preparare per i più piccini,, infatti essi sono molto golosi e ne mangerebbero a quintali.

INGREDIENTI per 6/7 polpette
350gr di macinato di manzo, 1 spicchio d’aglio tritato finemente, 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano, un mazzetto di prezzemolo tritato finemente, 2 cucchiai da minestra di latte, 1 cucchiaio da minestra di olio evo, pangrattato qb, sale, pepe.
PER IL SUGO
750 gr di passata densa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale, origano, 1 bicchiere di acqua.

PROCEDIMENTO
In un contenitore capiente versiamo tutti gli ingredienti per le polpette ed amalgamiamoli per bene prima con un forchettone e poi con le mani in modo da avere il sentore della consistenza finale per eventualmente aggiungere pangrattato se troppo morbido o un cucchiaio di latte se troppo duro.
Formiamo delle palline con le mani da 576 cm di diametro e teniamo da parte.
Intanto in una pentola per il sugo versiamo 3/4 cucchiai da minestra di olio evo e mettiamo a soffriggere l’aglio, quando l’aglio sarà imbiondido andremo a toglierlo e verseremo la passata di pomodoro.
facciamo arrivare a bollore saliamo, pepiamo, mettiamo una spolverata di origano, aggiungiamo un bicchiere di acqua e dopo ciraca dieci minuti che cuoce a fiamma moderata introduciamo le polpette.
rigirando di tanto in tanto facciamo cuocere per ciraca un’ora e mezza a fiamma bassa.
Una volta cotte impiattiamo e ……buon appetito