PLUM CAKE SALATO con speck
Il plum cake salato con speck altri non è che una variante del classico plum cake nato in Inghilterra. In Italia il plum cake altro non è che una preparazione, dolce o salata fatta in uno stampo a pareti alte e rettangolare. La sua cottura prevalentemente viene effettuata in forno. Come abbiamo in precedenza detto questo piatto nasce in Inghilterra sopratutto come dolce da abbinare alla colazione o al tè delle cinque. In seguito ci sono state numerose varianti, dal dolce si è pensato di proporre la versione salata. Da qui in poi (come la cucina ci insegna) ci siamo scatenati nel proporre questo piatto in diverse versioni. Visto che non sono un grande amante dei dolci e contrariamente adoro il salato, ecco che oggi vi proporrò la ricetta base del plum cake salato. Alla ricetta base unirò semplicemente dello speck, il quale darà alla ricetta quel giusto gusto salato e quella nota di autunno che non guasta visto la stagione in corso. Andiamo quindi a preparare il plum cake salato
Ingredienti
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2 Uova (piccole)
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2 cucchiai Parmigiano reggiano
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50 g Olio di semi di girasole
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60 g latte (io ho usato latte scremato)
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q.b. Sale
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120 g Farina 00
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mezza bustine lievito rapido
Preparazione
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La semplicità della preparazione rende attuabile questa ricetta a tutti, la prima cosa da fare è di mescolare le uova con il parmigiano, quindi aggiungiamo l’olio di semi di girasole , il sale la farina (setacciata) e il lievito ( anch’esso setacciato) amalgamiamo il tutto per bene e versiamo in uno stampo per dolci a bordo alto di circa cm 10 per 20.che andremo ad imburrare prima di versarci il contenuto. Una volta ben distribuito l’impasto nello stampo, lo cospargiamo di parmigiano e lo inforniamo a 180° per 20 minuti circa. Una volta cotto lo lasciamo raffreddare un pochino prima di tagliarlo a fettine e……..buon appetito.