PIATTI AUTUNNALI
L’autunno è arrivato e prima di immergerci in nuove ricette vediamo di presentare in una unica lista le ricette già da me proposte nei tempi passati. L’autunno la reputo una stagione ricca di frutti e prodotti più o meno come la stagione estiva. Laddove in estate la fanno da padrona gli orti le coltivazioni e quant’altro, in autunno anche i boschi ci donano innumerevoli frutti che sono eccellenti per la preparazione di piatti per la nostra bellissima cucina. I piatti autunnali si configurano con frutti e ortaggi molto particolari, diversi dai frutti estivi ma che non hanno nulla da invidiare a quest’ultimi. Castagne, funghi, verze, polenta, cacciagione, e quant’altro arricchiscono le nostre tavole con preparazioni da far invidia ai piatti estivi. In questo periodo amo molto anche preparare la pasta fatta in casa, tagliatelle, fettuccine, gnocchetti Sardi, gnocchi di varie forme e misura, strozzapreti e pappardelle. Questi sono i tipi di pasta che più uso per preparare i piatti autunnali, un mix invidiabile per piatti succulenti. Amo molto procurarmi questi frutti dal bosco, preferisco andare in giro nei giorni della settimana in quanto i boschi sono più tranquilli, dove la massa di gente che li frequenta sabato e domenica disturba molto la quiete e a me oltre il trovare i frutti che il bosco ci dona piace molto la tranquillità, passeggiare in silenzuio e godere del canto degli uccelli e sentire l’odore della terra che varia a secondo se troppo umida o secca o con presenza di forte odore di funghi. Mi perdo in questo stato di cose e questo mi gratifica anche nel caso non trovassi i frutti tanto agognati. Nel caso poi questi frutti decidono di farsi vedere e quindi farsi raccogliere allora la giornata è completa. Vediamo quindi di andare a preparare questa meravigliosa lista dove potrete trovare molti piatti autunnali.
