IL RUSPANTINO
Quando fa caldo e la voglia di stare ai fornelli non c’è l’hai proprio, bisogna correre ai ripari e prepararsi anche un panino veloce. Il ruspantino, questo nome da dare al mio panino mi è venuto spontaneo e immediato, il fatto che la pietanza principale sia il pollo, mi ha fatto subito pensare ai nostri prodotti, quelli genuini, a quei polli allevati a terra, a quei polli che si definiscono ruspanti e da qui il ruspantino. Naturalmente visto che dovevo prepararmi un panino per pranzo ho voluto un attimino arricchirlo e renderlo più appetibile e invogliante. Andiamo quindi a vedere come preparare questo panino, il ruspantino.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Velocemente tagliamo a fette lo scalogno e a listarelle il pollo, facciamo stufare lo scalogno e facciamo saltare in tegame il pollo salando e pepando a proprio gusto. Facciamo raffreddare un pochino e quindi procediamo con la preparazione del panino. Affettiamo in senso longitudinale la nostra ciabatta, togliamo un poco di mollica centrale e appoggiamo una fetta di formaggio camembert su di una fetta, sull’altra fetta distribuiamo lo scalogno stufato. Adesso sullo scalogno distribuiamo i tocchetti di pollo saltato al tegame e ben rosolate e aggiungiamo anche i due cucchiaini di glassa di aceto balsamico. Intanto sull’altra fetta dove c’è il formaggio uniamo anche la fogli di insalata che distribuiremo per bene dopo averla finemente tagliuzzata ( va bene anche se messa intera). Il panino è pronto e……buon appetito.
NOTE
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Dosi variate per porzioni