GARGANELLI COZZE VONGOLE E GAMBERETTI
Uno strepitoso piatto di mare che racchiude sapori deliziosi e forti del nostro mare. Questo piatto per me rappresenta il massimo della cucina marinara in quanto racchiude in se i tre prodotti che regalano sapori intensi e meravigliosi. Poi i garganelli cozze vongole e gamberetti cucinati con questo tipo di pasta mi hanno deliziato non solo per il sapore del mare ma anche per la consistenza di questo tipo di pasta che resta abbastanza al dente e che con le sue rigature raccoglie tutti i sapori del sughetto. Andiamo quindi a vedere come preparare i garganelli cozze vongole e gamberetti.
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- Energia 706,97 (Kcal)
- Carboidrati 84,78 (g) di cui Zuccheri 5,83 (g)
- Proteine 41,89 (g)
- Grassi 25,09 (g) di cui saturi 3,80 (g)di cui insaturi 2,63 (g)
- Fibre 5,89 (g)
- Sodio 3.392,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 100 ggarganelli all’uovo
- 2cipollotti freschi
- 10 gcozze
- 50 gvongole (sgusciate)
- 50 ggamberetti (con alcuni da sgusciare)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- 1 mazzettoprezzemolo
- q.b.peperoncini (piccante)
- 7 gsale grosso (per l’acqua della pasta)
- 6pomodori di Pachino
Strumenti
- 1 Tagliere
- Coltello
- Tegame
- Pentola
- 3 Contenitori
- Mestolo
Preparazione
In un tegame capiente mettiamo l’olio a scaldare e appena raggiunge la temperatura uniamo l’aglio il prezzemolo e il peperoncino. Intanto che le cozze si aprono mettiamo sul fuoco la pentola per la pasta e appena l’acqua bolle saliamo e caliamo i garganelli. Nel frattempo le cozze si sono aperte e tutti i frutti di mare cuocendo hanno rilasciato la loro acqua. Togliamo quindi tutto dal tegame e nella stessa acqua e olio rimasto in tegame rimettiamo peperoncino, cipollotto fresco, pomodorini tagliati a metà e un bicchiere di acqua per cuocere i pomodorini. Dopo circa dieci minuti di cottura rimettiamo il pesce che avevamo tenuto da parte e facciamo insaporire per bene. Aggiungiamo un mestolo di cottura della pasta e travasiamo i garganelli terminando la cottura con il pesce. Impiattiamo, una spolverata di prezzemolo, un giro di olio extravergine di oliva e…..buon appetito.
Facciamo aprire le cozze con il resto del pesce.
uniamo i pomodorini e facciamo insaporire.
terminiamo la cottura della pasta insieme al sughetto.
