FUSILLI TONNO CAPPERI E OLIVE
Ancora una volta i piatti tradizionali della cucina Italiana si dimostrano essere polivalenti. In poche parole si prestano tutti a subire modifiche che comunque non stravolgono la ricetta ma la arricchiscono e ci confermano ancora una volta che la nostra cucina è ricca di prodotti eccellenti che abbinati magistralmente tra di loro altro non fanno che deliziarci. Come tutti sanno partendo da un semplice piatto con cacio e pepe si sono sviluppati piatti che con l’aggiunta del guanciale ci ha regalato la gricia, con l’aggiunta di un uovo ci ha regalato la carbonara, senza uovo e con i pelati ci ha emozionato con la amatriciana. E cosi anche con un semplice piatto di pasta con il tonno possiamo viaggiare nel sapore aggiungendo altri ingredienti, con il sugo, con la cipolla, e come ho fatto oggi con i fusilli tonno capperi e olive. Un tripudio di gusto, un piatto eccezionale. Andiamo quindi a preparare i fusilli con tonno capperi e olive.
Ingredienti
- 200 gFusilli
- 240 gTonno al naturale
- 1Scalogno
- 10Olive nere (tagliate a rondelle)
- 1 cucchiaioCapperi
- 1 pizzicoPeperoncino
- 1 mazzettoPrezzemolo (tritato)
- 1 bicchiereVino bianco
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.olio evo
- q.b.limone (buccia grattugiata)
Strumenti
- Tagliere
- Coltello
- Pentola
- Tegame
- Grattugia
- Mestolo
Preparazione
Come sempre preparare in anticipo tutti gli ingredienti in modo da non dover correre durante la cottura del piatto. Mettere subito sul fuoco la pentola con l’acqua della pasta e quando bolle salare e calare i fusilli. In un tegame capiente mettiamo 4/5 cucchiai di olio evo e mettiamo subito lo scalogno affettato, subito dopo aggiungere le olive e i capperi e il peperoncino. Far cuocere un paio di minuti e aggiungere subito il tonno. Dopo aver amalgamato per bene sfumiamo con il bicchiere di vino bianco, aggiungiamo il prezzemolo tritato e aggiustiamo di sale e pepe. A questo punto travasiamo la pasta nel tegame che nel frattempo è quasi cotta, aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta e procediamo fino a quando la pasta arriva a cottura. Impiattiamo aggiungendo una grattugiata di buccia di limone e un filo di olio a crudo e…..buon appetito.
prepariamo sempre in anticipo gli ingredienti.
Per questa ricetta usiamo tonno al naturale.
Aggiungiamo sempre acqua di cottura della pasta.
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