FUSILLI AL RAGÙ DI MARE
Questa ricetta assume per me una valenza importante, in questo particolare momento della nostra vita ci siamo imbattuti in questo virus che stà mettendo a letto un sacco di persone e sconvolgendo la vita di tanti stati. Ebbene questa ricetta, fusilli al ragù di mare, fatta li al momento, (in fase di una auto quarantena) senza studiare i particolari ma lasciandomi semplicemente guidare dai sapori degli ingredienti la ricorderò per molto tempo. Una mescolanza di sapori che esaltano questa preparazione, i fusilli al ragù di mare sono estremamente facili da preparare basta seguire le semplici istruzioni per ritrovarsi a gustare un piatto eccellente veramente. E allora andiamo a vedere come ho preparato i fusilli al ragù di mare.
Ingredienti
- 200 gFusilli
- 2Calamari (media grandezza)
- 20cozze (sgusciate)
- 30Vongole (sgusciate)
- cipolla (mezza)
- q.b.prezzemolo
- 1 spicchioAglio
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1 bicchiereVino bianco
- 200 gPassata di pomodoro
Preparazione
In una pentola capiente mettiamo l’olio evo a scaldare e appena pronto uniamo l’aglio e la cipolla tagliata a piccoli pezzi. Appena la cipolla si ammorbidisce caliamo anche i calamari e a fiamma viva facciamo saltare un paio di minuti, quindi uniamo le cozze e le vongole, mescoliamo per bene e sfumiamo con il vino bianco. Nel frattempo mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta e quando bolle saliamo e caliamo i fusilli. Intanto nella pentola con il pesce aggiungiamo la passata di pomodoro e allunghiamo con un bicchiere di acqua e facciamo cuocere. Aggiustiamo di sale e pepe, uniamo un po di prezzemolo tritato, scoliamo la pasta e impiattiamo.
Tagliamo prima a rondelle e poi a pezzetti il calamaro.
Uniamo insieme tutto il pesce e poi sfumiamo con il vino bianco.
Mettiamo il prezzemolo solo alla fine della cottura per conservarne l’aroma intatto.
Se ti fa piacere puoi trovarmi anche su youtube da dove potrai visionare tutte le video ricette. Naturalmente troverai tutte le mie ricette sulla mia pagina facebook dove potremo scambiare anche le nostre opinioni ed imparare a conoscerci. Mi trovi anche su instagram e twitter.
