FRITTATA DI PATATE E CIPOLLE
Un classico della cucina Italiana, tipico piatto da cena da abbinare a fresche insalate. Veloce nella preparazione e buono come risultato tanto da essere gradito anche ai più piccoli. Questo piatto richiama molto le famose “tortillas Spagnole”, e proprio prendendo spunto da queste ultime, ho voluto preparare questo piatto considerandolo come un “apericena” e inquadrarlo sempre nelle famose “tapas Spagnole” tanto care a quegli avventori che di osteria in osteria abbinandole ad un buon bicchiere di vino trascorrono le serate con amici discutendo e chiacchierando del più e del meno. La frittata di patate e cipolle si abbina molto a questa tipologia di piatto e di pensiero. Cucinata al forno in tegami o teglie idonee, la frittata di patate e cipolle si presta molto bene ad essere poi porzionata a cubetti. Andiamo quindi a vedere come preparare la frittata di patate e cipolla.
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Ingredienti
- Energia 230,55 (Kcal)
- Carboidrati 26,69 (g) di cui Zuccheri 3,19 (g)
- Proteine 9,36 (g)
- Grassi 10,26 (g) di cui saturi 3,38 (g)di cui insaturi 2,87 (g)
- Fibre 3,57 (g)
- Sodio 376,54 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Tagliamo le cipolle e le patate a fette e tocchetti e dopo aver messo a scaldare l’olio nel tegame facciamo saltare un attimo le cipolle, aggiungiamo un pochino di acqua e facciamo stufare le cipolle, subito dopo aggiungiamo le patate e facciamo cuocere per bene insieme.
Rompiamo intanto le uova in un contenitore e dopo averle salate e pepate le sbattiamo energicamente aiutandoci con una frusta.
Teniamo un attimo da parte le uova e intanto che le cipolle e patate hanno raggiunto la cottura provvediamo a salare, aggiungere il pepe e il peperoncino.
Adesso che le patate e le cipolle sono pronte facciamole raffreddare un attimo e poi uniamole alle uova che abbiamo tenuta da parte in precedenza. Imburriamo la teglia e versiamo le patate con le uova.
Non ci resta che infornare a 180° per 25 minuti circa. Una volta pronti facciamo raffreddare per bene e quindi tagliamo a cubetti di circa 3 cm x 4 e buon appetito.
CONSIGLIO
Prima di procedere al taglio in cubetti facciamo raffreddare per bene la frittata, potremo eventualmente scaldare dopo in forno o in microonde.
Dosi variate per porzioni