PRIMI PIATTI
Paccheri Viva l’Italia
Ingredienti
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Paccheri 500 g
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Stracciatella 250 g
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Crema di pistacchi 80 g
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Granella di pistacchi 25 g
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Polpa di datterini 750 ml
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Sale q.b.
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Cipolle 1 spicchio
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Iniziamo preparando una pentola con l’acqua, saliamo e la facciamo scaldare fino a quando non avrà raggiunto la temperatura giusta per potere calare la pasta.
Nel frattempo prepariamo il sugo, prendiamo una pentola antiaderente, sminuzziamo la cipolla e la facciamo soffriggere nell’olio evo, versiamo l’intero barattolo di polpa di pomodori datterini e facciamolo cuocere per almeno 8/9 minuti a fuoco lento.
A questo punto abbiamo quasi finito, tutto sta nell’impiattamento.
Scoliamo la pasta e la versiamo nella pentola con il sugo per amalgamare il tutto.
Prepariamo un piatto fondo e mettiamo nell’ordine: pasta amalgamata al pomodoro, stracciatella, crema di pistacchio e infine la granella di pistacchio .
Il piatto è pronto, semplice ma gustosissimo. W l’Italia!
