Crea sito

Pancake alle zucchine gluten free

13575679_10208128717072968_40772396_o 13556020_10208128716272948_51601571_o 13556000_10208128715432927_1988082450_o 13589163_10208128713792886_672968636_o 13588876_10208128713432877_1020744958_o 13589065_10208128712392851_1130269181_o 13569802_10208128711712834_1988451780_o 13570345_10208128710832812_2143374121_o 13555609_10208128707952740_1539307349_o 1467575550964_scrapeenetieri con il caldo avevo davvero voglia di preparare qualcosa di salato ma che non mi appesantisse…e visto che avevo appena raccolto delle zucchine dal mio orticello ,ho voluto provare questi pancake salati …e devo dire che il risultato è molto superiore alle aspettative…ma vediamo come si fanno.

per realizzare 14 pancake occorre:

  • 3 zucchine medie ridotte a julienne
  • 250 gr di farina di riso
  • 50 gr di fecola di patate
  • aromi a piacere…io aglio ,rosmarino
  • mezza bustina di lievito istantaneo per salati o cremortartaro
  • un cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio evo più quello per la padella
  • circa 300 ml di acqua

procedimento:

tagliate le zucchine a julienne e mettetele in una ciotola..aggiungete tutti gli altri ingredienti secchi..mischiate bene e infine aggiungete l ‘olio e l’acqua….con una frusta amalgamate bene in modo da non formare grumi e fate riposare la pastella il tempo che impiega la padella a scaldarsi…io di solito metto un goccino di olio solo la prima volta …poi per i pancake successivi non serve più…una bella cucchiaiata di pastella equivale ad un pancake…versate l ‘impasto e non toccatelo…lasciate che si allarghi da solo….quando si creano delle bollicine sulla superficie girateli e cuoceteli fino a doratura…come vedete nelle foto…vi assicuro che sono uno spettacolo per la vista e per il palato…ottimi sia freddi che caldi…io li ho mangiati accompagnati da affettati e formaggi veg ma anche da soli sono ottimi…soprattutto per queste giornate calde potete prepararli prima e andare al mare e mangiarli al ritorno cosi non riscalderete la casa cucinando…oppure potete portarli per un pic nic….e come sempre Buon apppetito

2 Risposte a “Pancake alle zucchine gluten free”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.