ingredienti per 3 /4 persone:
- 60 gr di macinato di soia da reidratare
- una scatola di fagioli borlotti
- del porro
- una carota
- sale
- pepe
- mezzo peperone rosso e se l’avete anche un pò verde…
- un mestolino di vino bianco per sfumare
- 400 gr circa di passata di pomodoro
- peperoncino piccante (quantità a vostro gusto ihihihih)
procedimento:
innanzitutto mettere a reidratare la soia in acqua bollente e farla scolare bene…poi mettere a soffriggere la carota con il porro e il peperone…tutti a pezzetti….tutto deve avvenire a fuoco lento….quando avranno soffritto un pò senza farli bruciacchiare aggiungere il macinato di soia e farlo soffriggere insieme alle verdure …. sfumate con il vino bianco….quando il tutto soffrigge bene che sembra inizi ad attaccarsi…uniamo i fagioli…stufiamo un paio di minuti e aggiungiamo il passato di pomodoro…aggiustiamo di sale …una spolverata di pepe e continuiamo la cottura lentamente e con il coperchio quasi chiuso…per 30 minuti circa….a cottura quasi ultimata aggiungiamo il piccante (facoltativo ovviamente) e serviamo caldo accompagnato da pane tostato…nessuno capirà che non è un piatto vegano…fidatevi e come sempre buon appetito