Video ricetta: La torta Linz

Video ricetta: La torta Linz. Poiché siamo entrati nel periodo natalizio, la video ricetta di oggi non poteva che essere per un dolce tradizionale dell’arco alpino con i profumi del Natale. Le dosi di questa delizia sono per 8 persone. Una ricetta proposta dal blogger culinario Davide Zambelli.

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È una crostata più morbida e ricca rispetto al solito, per questo preferisco chiamarla comunque torta, originaria della cittadina austriaca di Linz, ma che poi in realtà si è diffusa in tutto l’arco alpino, soprattutto nelle zone limitrofe come il Trentino Alto-Adige. Ecco il motivo per cui mia nonna la sa da una vita questa ricetta ed è stata la mia insegnante per questo magnifico, rustico ma profumatissimo, delizioso soprattutto se accompagnato a una tazzona di tè nel pomeriggio o per colazione (Davide Zambelli)

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Ingredienti (Base)

• 250 gr Farina
• 250 gr Nocciole
• 150 gr Zucchero (Canna)
• 200 gr Burro (freddo)
• 1 Uovo
• 1 Cucchiaino Cannella (abbondante)
• 7 Chiodi Garofano
• 1 Limone (scorza)
• 1 Cucchiaino Cacao amaro (raso)
• 1 Cucchiaino Lievito per dolci (raso)
• 1 Pizzico Sale

Ingredienti (Guarnizione)

• 400 gr Confettura (mirtilli rossi o lamponi o ribes oppure frutti di bosco)
• 1 Albume
• Mandorle a lamelle (Q.B.)

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