Tortine di patate e funghi misti

tortine di patate e funghi misti

Tortine di patate e funghi misti. Buona giornata a tutti voi cari lettori di Cucina con Nonna Ariella, l’autunno indora ogni cosa e anche in cucina si preparano cibi per affrontare i primi freddi, la patata in questo è regina!

La patata è un tubero che si presta a tantissime e ricche ricette sia per antipati, primi piatti e secondi piatti, eccellente e piace a tutti a grandi e piccini, specialmente se si fanno delle tortine di patate e funghi misti. Vediamo come.

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Ingredienti:

  • 450 grammi di patate farinose, tagliate a dadini
  • 25 grammi di burro
  • 175 grammi di funghi misti tritati
  • 2 spicchi d’aglio schiacciati
  • 1 uovo sbattuto
  • farina q.b.
  • olio per friggere
  • 1 cucchiaio di erba cipollina (in alternativa: salvia, dragoncello, e coriandolo a chi piace)

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Preparazione:

  1. Cuocere le patate in un tegame con acqua bollente, fate cuocere fino a che non siano cotte, mettere da parte.
  2. In un padella porre il burro e l’aglio, fare cuocere i  funghi per 5 minuti, rigirandoli spesso.
  3. Unire alle patate i funghi cotti e l’aglio, l’uovo sbattuto e l’erba cipollina.
  4. Dividere il composto in 4 porzioni uguali, dando loro la forma tonda di tortine.
  5. Passare nella farina le tortine così composte, la superficie deve essere ben ricoperta.
  6. Scaldare l’olio in una padella e cuocere le tortine a fuoco medio fino a che non si indorano bene, rigirare a metà cottura per avere uniformità nel colore.
  7. Servirli quali contorno oppure per stuzzichini golosi con aperitivo.

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Cosa ne dite di questa ricetta? certamente sarà un contorno diverso dal solito, ha una realizzazione non troppo lunga ed è economica, il che non guasta mai!

Buon proseguimento di giornata, a preso dalla vostra Nonna Ariella

Foto di Here and now, unfortunately, ends my journey on Pixabay da Pixabay