Teglia di taccole peperoni patate fagiolini gratinati al forno Costo
Le taccole sappiamo benissimo cosa sono, un legume primaverile e apprezzabile come gusto sia verdi che bianche, queste leguminose hanno valori nutrizionali di tutto rispetto, apportano una buona fonte di vitamine del gruppo B e C, sali minerali quali: potassio, fosforo ma soprattutto ferro quindi un cibo nutriente e sano, utili anche per chi fa diete dimagranti in quanto ricche di fitati e saponine che riducono l’assorbimento di zuccheri, clorofilla e hanno azione antiossidante, insomma una leguminosa che in cucina si fa benvolere; illustriamo ingredienti e preparazione, questo contorno ha un costo totale che si aggira, per 4 persone, a € 6.
Ingredienti per 4 persone: –
- 200 g di taccole
- 200 g di fagiolini
- falde di peperone grigliate
- mozzarella di bufala
- patate a pasta gialla
- 2 mazzetti di rucola
- prezzemolo
- timo
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Fate lessare le varie verdure e poi raffreddatele quindi ponetele In una teglia, ricoperta da carta di forno, seguendo questo ordine: patate, tagliate a fettine, poi uno strato di taccole e fagiolini, falde di peperoni grigliati e sopra dischetti di mozzarella, spolverate con la rucola.
Poi altre fettine di patate e ripetere l’operazione fino a che non avete esaurito tutti gli ingredienti, sulle superficie cospargere una spolverata di prezzemolo e timo e rucola, passare in forno e far gratinare dolcemente.
Quando è ben gratinato impattare e servire, si può gustare anche freddo.
VARIANTE: se vogliamo rendere più gustoso questo tortino di verdure aggiungiamo tra uno strato e l’altro filetti di acciughe dissalate, il cui costo per 80 grammi parte da € 1,19 in varie offerte sui supermercati, e con olive nere snocciolate in cui costo parte da € 4,80 in vasetto da 180 grammi; (prezzi ovviamente variano da casa a casa e dal peso della confezione).
Vini consigliati: questa si abbina con Vino Bianco Fermo, leggero, per esempio Locorotondo Doc da € 6,10 in su secondo annata e produttore oppure in alternativa Alto Adige Classico Sylvaner Doc da € 7,50 in su secondo annata e produttore.
Fonte: Verosimilmentevero-Trovaprezzi
