Delle millefoglie al tonno

Prepariamo 2 rettangoli di pasta sfoglia

Li adagiamo su una placca leggermente umida e li spennelliamo con il tuorlo battuto insieme a un po’ di sale e a un cucchiaino di acqua fredda

Ora li facciamo cuocere in forno a 210° C per 15 minuti

Facciamo rassodare l’uovo e poi lo puliamo e lo teniamo da parte

Togliamo la placca dal forno

Stacchiamo i rettangoli con una spatola e li lasciamo raffreddare

Pensiamo alla preparazione della guarnizione

Passiamo al mixer i filetti di acciughe, i capperi, i cetriolini e l’uovo sodo

Un filo di olio extravergine di oliva e il succo di mezzo limone

Adesso travasiamo il composto appena frullato in una ciotola e aggiungiamo il tonno sminuzzato, le erbe aromatiche, la maionese

Sale e pepe a gradimento

E mescoliamo con cura tutti gli ingredienti

Tagliamo le sfoglie in orizzontale per 4 rettangoli uguali

Spalmiamo 3 rettangoli con il composto al tonno e li sovrapponiamoli e terminiamo con l’ultimo rettangolo di pasta sfoglia

Ultimo passaggio: suddividiamo il millefoglie al tonno tagliandolo in 6 parti uguali che metteremo nei singoli piatti