Piatto facile, veloce e ottimo. Il risotto alla parmigiana si prepara in solo 30 minuti tra preparazione e cottura.
Gli ingredienti sono per 4 persone, quindi non aspettiamo, oltre e andiamo a preparare questo risotto.
Leggi anche >>> Le Millefoglie al prosciutto crudo e fontina
Ingredienti
- 1 Cipolla (piccola)
- 100 gr Burro
- 350 gr Riso per risotti (Arborio, Vialone, Maratelli o Carnaroli)
- 8 dl Brodo di dado
- 15 cl Vino bianco secco
- 100 gr Parmigiano grattugiato
- Sale (Q.B.)
- Pepe (Q.B.)
Leggi anche >>> Mika e Michele Bravi – Bella d’estate, testo e video
Preparazione
- Sbucciamo la cipolla e la tritiamo molto finemente
- Portiamo a ebollizione il brodo (che potrete preparare con 2 dadi)
- Facciamo sciogliere in una capiente casseruola 50 gr di burro e soffriggiamo il trito di cipolla. Attenzione però che non prenda colore
- Adesso uniamo al fondo di cottura il vino bianco secco che lasceremo evaporare completamente
- Versiamo il riso e lo facciamo insaporire per circa 5 minuti, continuando a mescolare
- Continuiamo la cottura aggiungendo (a poco a poco) il brodo bollente e mescolando spesso con un cucchiaio di legno
- Dopo 15 minuti di cottura, aggiungiamo il sale e una buona manciata di pepe
- Togliamo la casseruola dal fuoco e mantechiamo il risotto con il burro rimasto e con il parmigiano grattugiato
- Mescoliamo con cura e copriamo per farlo riposare 5 minuti , prima di portarlo in tavola
Leggi anche >>> Star Trek Discovery: In arrivo personaggi genderqueer e transgender
