Primo Piatto: Fusilli di farro e salsa di noci

Primo Piatto: Fusilli di farro e salsa di noci. Un primo piatto leggero e salutare per questi giorni di quarantena, in cui provare nuove ricette e stare attenti all’ago della bilancia. Piatto ricco di fibre e nutrienti naturali per tutta la famiglia. Andiamo a preparare il piatto.

Ingredienti (4 persone)

• 320 gr Fusilli al farro
• 80 gr Noci gherigli
• 2 rametti maggiorana
• 2 Cipollotti
• 100 gr Burrata
• Grana Padano fresco (Q.B.)
• Olio extravergine di oliva (Q.B.)
• Sale (Q.B.)
• Pepe (Q.B.)

Preparazione

1. Iniziamo con il preparare i cipollotti. Li puliamo per bene eliminando le radichette e le parti verdi dure
2. Quindi li tagliamo a fettine
3. Adesso li stufiamo con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e un po’ di sale
4. Passiamo alla preparazione della salsa. Frulliamo insieme i cipollotti, i gherigli di noce, la burrata fatta a pezzi, 2 cucchiai di grana padano, pepe e le foglie di maggiorana
5. Se la salsa sarà troppo densa, basterà aggiungerci 1 cucchiaio dell’acqua di cottura dei fusilli
6. Una volta cotti i fusilli li condiremo con la salsa di noci e qualche foglia di maggiorana

La foto di copertina: AmoreTerra