Pimpinella Pianta officinale benefici ricetta di insalata semplice
La Pimipinella, già conosciuta nell’antichità, infatti Plinio il Vecchio sottolineava le varie proprietà di questa pianta particolarmente amata da lui: fu uno dei primi a suggerirne le capacità espettoranti e lenitive dei problemi alle vie respiratorie; altre proprietà sono: digestive (infatti la rendono più leggera combattendo il meteorismo), gonfiori addominali e ai dolori ad esso associati, combatte la nausea e il vomito, svolgendo azioni antibatteriche, da non mettere in secondo piano la sua azione antispasmodica, balsamica (aromatizza alcuni noti liquori come: l’ouzo greco), inoltre favorisce il gallatogeno favorendo la produzione del latte materno.
E’ una pianta che raggiunge circa 1 metro di altezza e si può coltivare serenamente anche in casa con i dovuti accorgimenti.
Pimpinella Pianta officinale benefici ricetta di insalata semplice
Ingredienti per la ricetta: Pimpinella Pianta officinale benefici ricetta di insalata semplice
- 1 cespo di lattuga
- 30 grammi di foglie di pimpinella
- 2 carote
- 4 ravanelli
- 1 patata lessata
- q.b. succo di limone
- q.b. olio extra vergine di oliva
- q.b. sale
Preparazione:
La pimpinella ha un ricco aroma di noce e un leggero gusto di cetriolo.
Con le foglie più giovani si fa un’insalata rinfrescante, si possono anche usare come guarnizione o per aromatizzare le pietanze cotte. essa si combina con altre erbe, in particolare rosmarino e dragoncello.
Lavare la lattuga, tenere da parte le foglie più grandi e fare a pezzi le altre.
Tagliare a rondelle i ravanelli e a listarelle le carote.
Affettare la patata lessata e tritate le foglioline di pimpinella lavate.
Mettere il tutto in una ciotola e condite con succo di limone, olio e sale: ne occorre poco perché la pimpinella ha già di per se un sapore piuttosto salato.
Foderare un’insalatiera con foglie di lattuga tenute da parte, versare l’insalata e servite.
Fonte: Curenaturali
