Piatto tradizionale irlandese: Shepherd’s Pie

Piatto tradizionale irlandese: Shepherd’s Pie. Un viaggio culinario nel nord dell’Irlanda con una torta salata a base di macinato di carne di agnello e una copertura di patate e sfumate con un’ottima birra scura. Questa speciale torta, denominata ‘Torta del pastore’ ovvero Shepherd’s Pie è un ottimo piatto unico molto sostanzioso da provare assolutamente.

Leggi anche >>> Salsa sriracha fatta in casa

Ingredienti

• 1 Kg Agnello (polpa a pezzettini)
• Farina (6 cucchiai)
• 1 Kg Patate
• 400 gr Pomodorini Ciliegini
• 500 ml Birra (scura)
• 1 Cipolla (rossa)
• 1 Aglio (spicchio)
• 1 Sedano
• 1 Carota
• 1 Rosmarino (rametto)
• 2 Alloro (foglie)
• Burro (3 fiocchetti)
• Pangrattato (Q.B.)
• Olio extravergine di oliva (Q.B.)
• Sale (Q.B.)
• Pepe (Q.B.)

Leggi anche >>> Roger Waters ha pubblicato una nuova versione di The Bravery of Being Out of Range

Preparazione

1. Tritiamo con il mixer la carota, il sedano, la cipolla e l’aglio
2. Facciamo soffriggere con un filo di olio extravergine
3. Infariniamo la carne e lo aggiungiamo al soffritto con l’aggiunta del rosmarino e dell’alloro
4. Cuociamo per circa 10 minuti
5. Sfumiamo con la birra scura e lasciamo evaporare
6. Uniamo i pomodorini tagliati a metà
7. Continuiamo la cottura per altri 45 minuti
8. Sbollentiamo le patate e dopo averle sbucciate, le tagliamo a fette (spessore di circa mezzo centimetro)
9. Una volta che la carne è pronta, la trasferiamo in una pirofila, dove la ricopriremo con le fette di patate, i fiocchi di burro, il rosmarino e gratiniamo in forno a 200° C per 20 minuti

Leggi anche >>> DDL Zan nuovo rinvio continua l’ostruzionismo leghista