Petto d’anatra all’arancia. Buona serata a voi tutti cari lettori di Cucina con Nonna Ariella, la proposta seria di questa sera è un secondo d’eccezione, facile da preparare ma certamente di sicuro effetto presentandolo in tavola sia con i vostri cari che con parenti e amici, il petto d’anatra all’arancia è una pietanza di tutto rispetto, pochi ingredienti ne fanno un secondo da chef!
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Ingredienti per 4 porzioni:
- 600 grammi di petto d’anatra (potete sostituirlo con il pollo se volete)
- 3 arance
- farina q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 dadino di burro
- olio evo q.b.
- rosmarino q.b.
- sale q.b.
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Preparazione:
- Infarinare i petti d’anatra, salarli e mettere a cuocere in una padella con il burtro e un poco di olio evo, unire il rosmarino.
- Appena rosolati i petti d’anatra, versare il vino bianco e farlo sfumare proseguendo la vottura a fuoco medio.
- Spremere le arance e poco prima che la cottura dei petti d’anatra sia ultimata aggiungere la spremuta d’arancia, lasciando poi sfumare.
- Servire i petti d’anatra su un piatto da portata, versare il sugo sopra le fettine e accompagnare il tutto con fettine di arance a guarnizione del piatto.
- Quale contorno una insalatina fresca, pomodori in insalata, patatine novelle al forno!
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Si può abbinare a questo secondo un vino quale il Pinot Grigio Alto Adige DOC varia dal giallo paglierino al dorato all’ambrato/ramato. Il profumo è delicato, gradevolmente fruttato. In bocca è asciutto, fresco, piuttosto alcolico, equilibrato e armonico.
In alternativa al Pinot: il Trebbiano d’Abruzzo DOP si presenta di un intenso colore giallo paglierino; al naso è caratterizzato da profumi intensi e delicati; al palato risulta sapido, vellutato, armonico.
Nonna Ariella vi augura una buona nottata.
Foto di RitaE da Pixabay
