Penne rigate croccanti al gorgonzola.Buona serata care amiche e amici di Cucina con Nonna Ariella, oggi proponiamo ricette veloci per chi non ha tempo di stare ai fornelli e non vuole però rinunciare al buon cibo, ai sapori di una volta, come questo primo piatto squisito anche per il palato più difficile, il tempo di preparazione solo 15 minuti quindi un piatto, oseremo dire, al volo!
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Ingredienti per 4 porzioni:
- 300 g di penne rigate
- 150 g di gorgonzola dolce
- 50 g di gorgonzola piccante
- Panna da cucina
- olio evo q.b.
- 50 g di gherigli di noci
- 10 g per guarnizione
- sale q.b.
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Preparazione:
- Scaldare l’acqua portandola a bollore, salandola e poi versare le penne rigate.
- Fare cuocere la pasta come indicato nella confezione, con l’accortezza che sia rigorosamente al dente prima di scolarla.
- Nel frattempo tritare le noci mettendo da parte le 10 per guarnire
- Far scaldare un filo d’olio evo e versare il gorgonzola dolce a cubetti, farlo fondere aggiungendo della panna da cucina per rendere il composto più cremoso.
- Aggiungere le penne rigate, quando cotte ad arte, alla crema di gorgonzola dolce.
- Mantecare il tutto affinché gli ingredienti si amalgamino molto bene, infine aggiungete le noci tritate.
- Impiattare e sbriciolare il gorgonzola piccante sulla pasta e guarnite il piatto con qualche gheriglio di noce spezzettato attorno
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Il Gorgonzola dolce predilige vini, siano essi rossi o bianchi, caratterizzati da una certa morbidezza e sapidità. Fra i bianchi, ottimi i Riesling, il Pinot Bianco, l’Orvieto Classico, il Frascati Sup., la Malvasia secca, il Gavi; fra i rosati il Chiaretto del Garda, il Lagrein Kretzer.
Mentre Il Gorgonzola piccante richiede un vino rosso, ben strutturato, caldo e generoso, invecchiato: Barolo, Barbaresco, Carema, Gattinara, Ghemme, Chianti Classico Riserva, Recioto, Amarone, Brunello di Montalcino, Cabernet, ecc.
Scegliete voi quale più è di vostro gradimento.
Una buona serata dalla vostra Nonna Ariella
Foto di kortingbutler da Pixabay
