Oggi pizza di… patate

Oggi pizza di… patate. Questa ricetta è una particolare rivisitazione di un classico della cucina tradizionale italiana ovvero la pizza. Una base di patate lessate con i classici condimenti da pizza. Andiamo a preparare questo piatto.

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Ingredienti (base)

• 800 gr Patate
• 50 gr Farina 00
• Sale (Q.B.)
• Pepe (Q.B.)

Ingredienti (farcitura)

• 150 gr Passata di pomodoro
• 125 gr Mozzarella
• 60 gr Speck
• Parmigiano grattugiato (Q.B.)
• Olio extravergine di oliva (Q.B.)
• Origano secco (Q.B.)
• Basilico fresco (Q.B.)
• Sale (Q.B.)
• Pepe (Q.B.)

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Preparazione

1. Lessiamo le patate in acqua bollente per circa 15 minuti
2. Una volta pronte, le sbucciamo e le lasciamo raffreddare
3. Adesso le schiacciamo per bene
4. Uniamo alle patate, la farina, sale e pepe. Mescoliamo tutti gli ingredienti
5. Creiamo la nostra base per la pizza e la facciamo cuocere in forno a 220° C per 20 minuti
6. Prepariamo la farcitura. In una ciotola mescoliamo la passata di pomodoro, l’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe, il parmigiano e l’origano
7. Stendiamo la farcitura sopra la base di patate e in un secondo momento aggiungiamo la mozzarella a dadini
8. Cuociamo nuovamente in forno a 200° C fino a quando la base non diventerà dorata e la mozzarella sarà fusa
9. Tocco finale prima di servire in tavola. Lo speck e il basilico

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Foto di Romjan Aly da Pixabay