Liquore alle erbe aromatiche. Buona giornata cari lettori di Cucina con Nonna Ariella, la stagione è quella giusta per raccogliere sia nel nostro orto che nella natura le erbe aromatiche che serviranno non solo in cucina per aromatizzare i nostri piatti ma anche per produrre digestivi e liquori che fatti con le nostre mani avranno un sapore del tutto speciale.
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Ovviamente potete anche personalizzare il vostro liquore con erbe scelte da voi o aggiungendo qualche altri ingredienti di vostro gradimento come la cannella, lo zafferano, insomma per poter dire: questo l’ho creato io!
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Ingredienti:
- 500 ml di alcool per alimenti
- 400 g di zucchero
- 500 ml di acqua
- Un mazzetto di basilico
- Un mazzetto di rosmarino
- Un mazzetto di santoreggia
- Un mazzetto di salvia
- Un mazzetto di timo (nello specifico varietà timo limone)
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Preparazione:
- Lavare delicatamente e asciugare molto bene tutte le erbe.
- Legarle con dello spago e inserite il mazzo di aromatiche in un barattolo di vetro.
- Aggiungere l’alcool (meglio se freddo) e fare macerare per circa due settimane al buio, agitando il barattolo di tanto in tanto.
- Trascorso il tempo di macerazione, preparare lo sciroppo di zucchero portando a ebollizione l’acqua con lo zucchero fino a che quest’ultimo si sarà completamente sciolto.
- Fate raffreddare.
- Filtrare l’alcool nella bottiglia di vetro finale, aggiungere lo sciroppo allo zucchero.
- Mescolare bene.
- Fate riposare qualche giorno affinché il liquore si amalgami perfettamente.
Una piccola variante possiamo suggerirla, aggiungere anche qualche foglia di mente per dare un tono di freschezza al vostro liquore/digestivo e non solo ma anche aggiungendo delle spezie quali chiodi di garofano, stecca di vaniglia e infine lo zafferano che darà al vostro liquore/digestivo una tinta stupenda: il giallo.
Una buona continuazione dalla vostra Nonna Ariella
Foto di Amori e Aromi