Le brioches portoghesi le Arrufadas

Le brioches portoghesi le Arrufadas. Un dolce ideale per la prima colazione della tradizione portoghese. Eccovi le brioches Arrufadas. Questo dolce è una specialità della tradizione pasquale del Portogallo. Originari del 18esimo Secolo della regione di Coimbra sono dei piccoli panini dolci dalla forma rotonda. Soffici e deliziosi come pochi. Ottimi per ogni occasione.

Ingredienti

• 500 gr farina
• 125 gr Zucchero
• 80 gr Latte
• 60 gr Burro
• 13 gr Lievito di Birra
• 4 Uova
• 1 Bustina di vanillina
• Scorza di limone (Q.B.)
• Sale (Q.B.)

Preparazione

1. Sbricioliamo il lievito di birra nella farina poi impastiamo con 3 uova, il burro fuso, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone, il latte e il sale
2. Lavoriamo fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio
3. A fine lavorazione lo lasceremo riposare coperto per circa 2 ore
4. Rimpastiamo per bene dopo le 2 ore di riposo
5. Adesso otteniamo circa 16 porzioni da 50 gr ciascuno
6. Modelliamo le nostre Arrufadas e le decoriamo a piacere
7. Spennelliamo con l’uovo rimasto sbattuto e lasciamo lievitare ulteriormente (Circa 30/40 minuti)
8. Cuociamo in forno a 180° C per 15 minuti

Biscotti: Vegan e senza glutine

La foto di copertina: Mondointasca