La pasta frolla alle mandorle

La pasta frolla alle mandorle. Si tratta di una ricetta molto antica, infatti, si dice che risalga ai tempi di Caterina de’ Medici. Ovviamente è ideale per la preparazione di biscotti e anche di torte.

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Ingredienti

• 150 gr Mandorle (macinate)
• 150 gr Zucchero
• 2 Uova
• 250 gr Farina
• 150 gr Burro (ammorbidito)
• 1 Cucchiaio Buccia di limone (grattugiata)
• Sale (Q.B.)

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Preparazione

1. Mettiamo in una ciotola le mandorle macinate, lo zucchero, 1 uovo e mescoliamo per bene
2. Disponiamo poi la farina a fontana in un altro grande recipiente, sistemando nella conchetta centrale il composto
3. Poi uniamo il burro tagliato a pezzetti, il secondo uovo, un pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata
4. Impastiamo tutti gli ingredienti con energia e se è necessario, possiamo aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua
5. A questo punto con l’impasto formiamo una palla che andremo ad avvolgere con della pellicola trasparente per alimenti
6. Lasceremo riposare la pasta per 1 ora in frigorifero
7. Cottura come per la frolla zuccherata

La foto di copertina è tratta da GialloZafferano

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