Insalata di penne speziata semiestiva, Buona serata a voi tutti che seguite Cucina con Nonna Ariella, arriva l’estate e stare in cucina vicino ai fornelli è un dramma, per fortuna che nella gastronomia italiana ci sono anche piatti unici che si possono realizzare senza scalmanarci sui fornelli come la ricetta che stiamo presentando: Insalata di penne speziata semiestiva, i cui ingredienti sono, pasta, pollo, prosciutto, spezie, pomodori e ancora, un piatto unico multicolore, veramente allegro e appetibile solo guardandolo e soprattutto fresco!
LEGGI ANCHE >>>> Piano Marshall nasce 5 giugno 1947 per gli aiuti economici all’Europa
Ingredienti per 4 porzioni:
- 400 grammi di penne rigate
- 300 grammi di petto di pollo
- 150 grammi di prosciutto cotto a dadini
- 4 uova
- 20 olive nere snocciolare
- 150 grammi di pomodori maturi
- 50 grammi di rucola
- 20 foglie di basilico
- 1 cucchiaino di aghi di rosmarino tritati
- 1 bustina di zafferano
- 1 punta di cucchiaino di cannella in polvere
- 1 punta di cucchiaino di paprika in polvere
- aceto balsamico
- olio evo
- sale
LEGGI ANCHE >>>> Meteo le previsioni fino a luglio 2023
Preparazione:
- Portate a ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salatela e profumatela con le spezie. Cuocete le penne, scolatele al dente e raffreddatele sotto l’acqua corrente.
- Fate cuocere le uova in acqua bollente per 8 minuti. Riducete il petto di pollo a dadini piuttosto piccoli e rosolateli in padella con un cucchiaio d’olio e il rosmarino.
- Unite il prosciutto a dadini e proseguite la cottura a fuoco vivace regolando di sapore con il sale. Aggiungete il vino, fatelo evaporare e togliete dal fuoco.
- Disponete il composto di pollo in un ampio piatto allargandolo bene per farlo raffreddare.
- Versate la pasta in un’ampia insalatiera. Tagliate i pomodori in quarti, eliminate i semi, riduceteli a dadini e uniteli alla pasta.
- Aggiungete anche le olive e il basilico a pezzetti e condite il tutto con olio e aceto balsamico mescolando bene il tutto.
LEGGI ANCHE >>>> Ciambellone marmorizzato a modo mio
Per questo piatto unico davvero fresco si consiglia un vino quale il Cabernet: è un’uva dalla buccia spessa e dalla maturazione tardiva. I vini sono rosso rubino intenso e, nelle regioni calde, hanno toni violacei. Questo vino è noto per la sua frutta nera, la foglia di ribes nero, l’alta acidità, i tannini e l’alcol.
Una buon proseguimento di serata dalla vostra Nonna Ariella.
Fonte: Le ricette della nonna
Foto di HG – Fotografia da Pixabay
