Insalata di asparagi alla spagnola. Ottima per sostituire un primo piatto tradizionale però bisogna servirla a temperatura ambiente. Vietato conservarla in frigorifero. La seguente ricetta è per 4 persone.
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Ingredienti
- 500 gr Asparagi
- 300 gr Patate
- 1 Tazza di maionese
- 1 Peperone (in scatola)
- 2 Cetrioli sotto aceto
- 1 Cucchiaio di senape alle erbe aromatizzate
- Sale (Q.B.)
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Preparazione
- Lessiamo gli asparagi in abbondante acqua bollente e salata
- Peliamo le patate e le tagliamo a cubetti
- Lessiamo le patate in abbondante acqua bollente e salata per circa 10 minuti
- Una volta pronte le mescoliamo con la maionese e la senape alle erbe aromatizzate
- Disponiamo gli asparagi (senza la loro parte legnosa) in modo tale da formare una raggiera e fra un raggio e l’altro, disponiamo una fettina di cetriolo e un quadratino di peperone
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Vini consigliati:
- Terlano bianco – Alto Adige – (10° C)
- Rioja bianco – Spagna – (10° C)
